Home

ÜDV A BOROSTÁN!

Nem vagyok szőlész és (sajnos) nem vagyok borász sem (pincemester azért szeretnék lenni, nagyon!). Geológus vagyok, és egyszerűen csak szeretem a borokat. Azzal áltatom magam (és néha a barátaimat is), hogy a jó bort a rossztól meg tudom különböztetni, sőt a nagyon jót a jótól is. Így a mindennapi munkámban vagy az utazásaim során a bor, a borral kapcsolatos dolgok, mögöttes tartalmak, koncepciók vagy csak egyszerűen a hangulatok fontos szerepet játszanak az életemben.

A terroir – mint holisztikus fogalom – és a szakmám iránti szeretet átjárja a borról való gondolkodásomat. Otthon vagyok, tehát bort iszom. Utazom, tehát bort iszom. Veletek vagyok, tehát bort iszom. Dolgozom, tehát a borról beszélek.

Ha viszont otthon vagytok, dolgoztok, utaztok vagy csak egyszerűen vagytok, akkor kövessétek BOROSTÁT (borosta.blog). Fedezzük fel közösen a terroirt, csak úgy önmagában vagy akár a borban, de mindenképp kóstoljunk, sokat!


TERROIR


Még magasról nézvést

“Még magasról nézvést Megvolna az ország…” (Ady Endre: Ülj törvényt, Werbőczi) Igen, megvolna, MEGVAN! A magyar történelmi borvidékek borászai szerencsére gondoskodnak erről. A rómaiak, királyok, királynék, a bakonybéli apátság, a százdi apátság, az egri, váradi, váci püspökök, az aradi káptalan, a kladovai pálosok, a veszprémi prépost és még sorolhatnám, hogy ki mindenkinek volt fontos aBővebben: “Még magasról nézvést”

Etna Rosso

Az Etna borászati szempontból egy teljesen más világ, nemcsak Szicília többi részéhez, hanem az egész mediterrán térséghez képest. Itt találkozik a dél-olaszországi meleg a köddel, a rengeteg esővel. Érezni egy kis északot ezekben a borokban, a finom gyümölcsös, bogyós gyümölcsös, gyógynövényes jegyekben, amelyeket a gesztenye hordók simítanak el, egyenlítenek ki. Az Etna Rosso kétféle NerelloBővebben: “Etna Rosso”



BOR


(Bor) cenzorságom (első) éve

Az ókori Rómában a cenzorok (censor) feladata volt (többek közt) a közerkölcsök, a szenátus, a lovagok, a középületek, az államvagyon, a közjövedelmek felügyelete is. A borválasztás és borivás felügyeletét a keleti királyi – és a későbbiekben a középkori királyi udvarokban is – a pohárnok (pincerna) látta el. Ezeknek a királyi és a főúri udvartartásokban foglalkoztatottBővebben: “(Bor) cenzorságom (első) éve”

Vakon a leánykák nyomában

II. Rész Királyleányka (Danosi, Dănășană, Fetească Regală, Galbenă de Ardeal, Königstraube) A borok szempontjából Románia legnagyobb földrajzi egysége a Szőlőtermő övezet (Borrégió) (Regiuna viticolă). A Szőlőtermő övezetek különböző éghajlati, domborzati, talajtani és történelmi sajátosságú Borvidékekből (Podgorie) épülnek fel. A Borvidékek Szőlőtermő körzetekre (Centru viticol) oszthatók, míg ezeken belül a Termőtáj (Plai viticol) és a TermőhelyBővebben: “Vakon a leánykák nyomában”


UTAZÁS


Quando a Roma, fai come i romani

Szent Ambrus után szabadon: ha Rómában vagy élj (értsd: igyál) úgy, mint a rómaiak. 🙂 Próbálkozom! A Frascati mindig is a világ egyik leghíresebb bora volt, és ma is az. Egy olyan fehérborról beszélek, amelynek DNS-ében ott van a római istenek mítosza és a birodalom lendülete, ugyanakkor a népi, nemesi vagy pápai pompa is. Giovani DalmassoBővebben: “Quando a Roma, fai come i romani”

Az őrségi szőlő és bor nyomában

A kiemelkedő természeti-táji és kultúrtörténeti értékekkel rendelkező Őrség aprófalvaiban a turizmus évről-évre növekszik és a települések lakói is kezdik felismerni a benne rejlő lehetőségeket. Azonban a vidéki turizmus legnagyobb helyi kihívásaként fel kell azt is ismerniük, hogy a táji adottságok és a falusi szálláshelyek önmagukban már nem jelentenek elegendő vonzerőt. A helyiek úgy vélik, vidékükBővebben: “Az őrségi szőlő és bor nyomában”