ÜDV A BOROSTÁN!
Nem vagyok szőlész és (sajnos) nem vagyok borász sem (pincemester azért szeretnék lenni, nagyon!). Geológus vagyok, és egyszerűen csak szeretem a borokat. Azzal áltatom magam (és néha a barátaimat is), hogy a jó bort a rossztól meg tudom különböztetni, sőt a nagyon jót a jótól is. Így a mindennapi munkámban vagy az utazásaim során a bor, a borral kapcsolatos dolgok, mögöttes tartalmak, koncepciók vagy csak egyszerűen a hangulatok fontos szerepet játszanak az életemben.
A terroir – mint holisztikus fogalom – és a szakmám iránti szeretet átjárja a borról való gondolkodásomat. Otthon vagyok, tehát bort iszom. Utazom, tehát bort iszom. Veletek vagyok, tehát bort iszom. Dolgozom, tehát a borról beszélek.
Ha viszont otthon vagytok, dolgoztok, utaztok vagy csak egyszerűen vagytok, akkor kövessétek BOROSTÁT (borosta.blog). Fedezzük fel közösen a terroirt, csak úgy önmagában vagy akár a borban, de mindenképp kóstoljunk, sokat!
TERROIR
Karácsonyi fehérek
(Bor) cenzorságom (első) éve Minden hónapban egy nagy kóstoló. És ha december? Advent, majd karácsony, halászlé, rántott hal, libamáj, töltött káposzta, bejgli… Ünnep van, ünnep lesz, csak ünnepi nagy borokat igyunk, vagy tökéletes lesz a forralt bor is? Fehér vagy vörös? Wassail, Eggnog, Glühwein vagy egy jó Pacherenc du Vic-Bilh? A hangulatos kandallók és a…
Pinot Noir vs. Kadarka – valóban a kadarka lenne a magyar pinot?
(Bor) cenzorságom (első) éve Magyarországon 1960-ban 47268, 2008-ban 666 hektáron termeltek kadarkát. Ez a terület 2012-re 478 hektárra csökkent, manapság 400 hektár, ha van még annyi! (Megjegyzem, hogy filoxéra előtti Magyarország szőlőültetvényeinek közel 70%-a kadarka volt.) Ez még így is a világban termelt kadarkának a 40%-a. Ezzel ellentétbe a világban termelt Pinot Noir ültetvények nagysága…
BOR
Ság, Somló (Nagy-Somlói borvidék) – VV
(Bor) cenzorságom (első) éve V, mint vulkán! A Kemenesalja monogenetikus vulkáni terület északnyugati és délkeleti peremén szigetszerűen emelkednek ki – a bányászat során lefejtett – Ság hegy és a – kb. 1 km átmérőjű bazaltlávával fedett – Somló vulkanikus tömbjei. A kb. 5-5,5 – 3-3,5 millió évvel ezelőtti sekély magma – víz kölcsönhatása okozta freatomagmás…
(Bor) cenzorságom (első) éve
Az ókori Rómában a cenzorok (censor) feladata volt (többek közt) a közerkölcsök, a szenátus, a lovagok, a középületek, az államvagyon, a közjövedelmek felügyelete is. A borválasztás és borivás felügyeletét a keleti királyi – és a későbbiekben a középkori királyi udvarokban is – a pohárnok (pincerna) látta el. Ezeknek a királyi és a főúri udvartartásokban foglalkoztatott…
UTAZÁS
Quando a Roma, fai come i romani
Szent Ambrus után szabadon: ha Rómában vagy élj (értsd: igyál) úgy, mint a rómaiak. 🙂 Próbálkozom! A Frascati mindig is a világ egyik leghíresebb bora volt, és ma is az. Egy olyan fehérborról beszélek, amelynek DNS-ében ott van a római istenek mítosza és a birodalom lendülete, ugyanakkor a népi, nemesi vagy pápai pompa is. Giovani Dalmasso…
Az őrségi szőlő és bor nyomában
A kiemelkedő természeti-táji és kultúrtörténeti értékekkel rendelkező Őrség aprófalvaiban a turizmus évről-évre növekszik és a települések lakói is kezdik felismerni a benne rejlő lehetőségeket. Azonban a vidéki turizmus legnagyobb helyi kihívásaként fel kell azt is ismerniük, hogy a táji adottságok és a falusi szálláshelyek önmagukban már nem jelentenek elegendő vonzerőt. A helyiek úgy vélik, vidékük…
KAPCSOLAT
BOROSTA 