(Bor) cenzorságom (első) éve Minden hónapban egy nagy kóstoló. És ha december? Advent, majd karácsony, halászlé, rántott hal, libamáj, töltött káposzta, bejgli… Ünnep van, ünnep lesz, csak ünnepi nagy borokat igyunk, vagy tökéletes lesz a forralt bor is? Fehér vagy vörös? Wassail, Eggnog, Glühwein vagy egy jó Pacherenc du Vic-Bilh? A hangulatos kandallók és aBővebben: “Karácsonyi fehérek”
Kategória tár:terroir
Pinot Noir vs. Kadarka – valóban a kadarka lenne a magyar pinot?
(Bor) cenzorságom (első) éve Magyarországon 1960-ban 47268, 2008-ban 666 hektáron termeltek kadarkát. Ez a terület 2012-re 478 hektárra csökkent, manapság 400 hektár, ha van még annyi! (Megjegyzem, hogy filoxéra előtti Magyarország szőlőültetvényeinek közel 70%-a kadarka volt.) Ez még így is a világban termelt kadarkának a 40%-a. Ezzel ellentétbe a világban termelt Pinot Noir ültetvények nagyságaBővebben: “Pinot Noir vs. Kadarka – valóban a kadarka lenne a magyar pinot?“
Ság, Somló (Nagy-Somlói borvidék) – VV
(Bor) cenzorságom (első) éve V, mint vulkán! A Kemenesalja monogenetikus vulkáni terület északnyugati és délkeleti peremén szigetszerűen emelkednek ki – a bányászat során lefejtett – Ság hegy és a – kb. 1 km átmérőjű bazaltlávával fedett – Somló vulkanikus tömbjei. A kb. 5-5,5 – 3-3,5 millió évvel ezelőtti sekély magma – víz kölcsönhatása okozta freatomagmásBővebben: “Ság, Somló (Nagy-Somlói borvidék) – VV”
Még magasról nézvést
“Még magasról nézvést Megvolna az ország…” (Ady Endre: Ülj törvényt, Werbőczi) Igen, megvolna, MEGVAN! A magyar történelmi borvidékek borászai szerencsére gondoskodnak erről. A rómaiak, királyok, királynék, a bakonybéli apátság, a százdi apátság, az egri, váradi, váci püspökök, az aradi káptalan, a kladovai pálosok, a veszprémi prépost és még sorolhatnám, hogy ki mindenkinek volt fontos aBővebben: “Még magasról nézvést”
Etna Rosso
Az Etna borászati szempontból egy teljesen más világ, nemcsak Szicília többi részéhez, hanem az egész mediterrán térséghez képest. Itt találkozik a dél-olaszországi meleg a köddel, a rengeteg esővel. Érezni egy kis északot ezekben a borokban, a finom gyümölcsös, bogyós gyümölcsös, gyógynövényes jegyekben, amelyeket a gesztenye hordók simítanak el, egyenlítenek ki. Az Etna Rosso kétféle NerelloBővebben: “Etna Rosso”
Az őrségi szőlő és bor nyomában
A kiemelkedő természeti-táji és kultúrtörténeti értékekkel rendelkező Őrség aprófalvaiban a turizmus évről-évre növekszik és a települések lakói is kezdik felismerni a benne rejlő lehetőségeket. Azonban a vidéki turizmus legnagyobb helyi kihívásaként fel kell azt is ismerniük, hogy a táji adottságok és a falusi szálláshelyek önmagukban már nem jelentenek elegendő vonzerőt. A helyiek úgy vélik, vidékükBővebben: “Az őrségi szőlő és bor nyomában”
A guggolós bor és a mineralitás
“Minerality” has become one of the most commonly cited terms in the wine world. But what does it actually mean? By Adam Leith Gollner https://www.newyorker.com/culture/annals-of-gastronomy/does-your-wine-really-taste-like-rocks?
Fönek a vazsi szőlőhegyekre!
Talán Olaszfán kellene kezdenem a bor utáni fürtetést, de csak délutánra van megbeszélve találkozó Varga Zolival. – Délután találkozunk a majorban! – üzeni. Csak sejtem, hogy hol, de addig is Olaszfa – Oszkó – Csehi – Bérbaltavár, oda-vissza mindössze 30 km! Egyik pillanatban melegen süt a nap, szétposszan a szőlőben a tavasz, másikban pedig havazik,Bővebben: “Fönek a vazsi szőlőhegyekre!”
Vörösmál
Az aszófői Vörösmál-dűlő történelmi, néprajzi viszonyairól A terület Aszófő község keleti részén található, amelyet délről, a Tihanyi-félsziget felől a Székesfehérvár-Tapolca vasútvonal határol. Egyes térképeken a dűlő átnyúlik Balatonfüred határába is, ám ennek a térségnek a tájtörténete teljesen másképp alakult annak ellenére, hogy itt is vannak szőlőültetvények. A nyelvészeti kutatások a „mál” kifejezést a hegyoldal jelentésselBővebben: “Vörösmál”
Még az üveghegyeken is túl…
Hol volt, hol nem volt, az Óperenciás-tengeren túl, még az üveghegyeken is túl, volt egyszer egy szegény ember, s annak felesége…, nem, nem egy Benedek Elek mese következik! Csupán arról van szó, hogy ismét pakkot hozott a postás! 🙂 A mai mesénk helyszíne maga az “üveghegy”, a Tokaj-Szalánci-hegység (ÉK-Magyarország és DK-Szlovákia területe). A hegység aBővebben: “Még az üveghegyeken is túl…”
BOROSTA 