Elsőre rettenetes felvetésnek tűnik, de két egymástól nagyon távol álló dologban szeretnék markánsan állást foglalni, egy platformon, természetesen.
Kezdeném a másodikkal: a Talisker whisky a Hebridákról. A picivel több, mint másfél ezer km2-es Skye-sziget dél-nyugati partvidékén fekvő Carbost falucska nagy fehér lepárlóüzeme igazi terroir műhely. A Talisker az Talisker, a helyérzete is Talisker :-)!.
A Skye-sziget egy szabadtéri laboratórium a geológusok számára. Egy magamfajta magmás kőzettannal foglalkozó geológusnak maga a paradicsom. Kőzettanilag a sziget központi, plató része talán a legizgalmasabb, lepusztult peridotitok, gabbrók és gránitok(!) építik fel.
De vissza a Taliskerhez: gyümölcsös, füstös, kénes, sós ízek, tábortűz illat. Édes és sós, de ugyanakkor száraz.
Ami ma összeért ezzel a terroir bombával az nem más, mint az Inger Manufaktúra somogyi keményfával füstölt húskészítményeinek utolérhetetlen minősége. Nagyon jól kiegészítik egymást. Ízekben és kulturálisan is! 1. Nem számít milyen jó a technikád, ha nincs megfelelő minőségű alapanyagod. 2. Az alapanyag igazi tudást és alázatot igényel. 3. Ha jól bánsz a természettel, jó whiskyvel és jó szalámival ajándékoz meg :-).
BOROSTA 