Téli “munka” Heimannéknál

Kisládás kézi szüret, többszöri válogatás, spontán erjesztés egész fürtökkel, lábbal taposva kis kádakba, eszköztelen borászkodás, ergo derítetlen, szűretlen borok. Ez lenne az új Heimann hitvallás! Vissza a gyökerekhez: Szekszárd őshonos fajtáihoz, a kadarkához és a kékfrankoshoz!

Mindezek mellett itt vannak a pincészet tardicionális húzó borai, a Barbár, a Franciscus vagy éppenséggel a Bikavér.

A hangsúlyok játéka! Számomra kedves mindkettő és Heimannékat ismerve ebben a kettős alkotói filozófiában meg fogják találni az egyensúlyt.

Most csend van a szőlőben, a metszések lassan befejeződtek, a víziók ideje jött el. A Szekszárd terroir stratégiai projekt kidolgozásának első lépéseinél tartunk. Optimista vagyok(!) :-), főleg, ha a kiemelt szőlőfajták terméséből készült bor karakterizálására, a borok egyediségének alátámasztására gondolok.

Id. Heimann Zoltán ifj. Heimann Zoltán és Lukácsy György társaságában

Közzétéve: palmolnarelemer

Geológus (magmás petrológus, terroir geológus), egyetemi oktató, amatőr fotós és hegymászó. 1991-től Szegeden él és dolgozik.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt szereti: